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叫花鸡是哪个菜系 叫花鸡怎么做才好吃

发布时间:2016-07-20 撰稿者:admin 浏览次数:次  

我国有八大菜系,每一个菜系都有很多经典的美味食物。叫花鸡就是一道经典的美食,那么你了解这道菜吗?

叫花鸡是哪个菜系的菜

叫花鸡是属于八大菜系中的浙菜。叫花鸡其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

怎么做叫花鸡才好吃

材料:童子鸡、荷叶、姜、葱、香菇、红枣、面粉、盐、味精、黄酒、胡椒粉。

做法

1、将鸡肚从中破开,用4片姜、适量的葱白段、盐、味精、黄酒和胡椒粉均匀的涂抹于鸡肉表面,放置一旁腌制20分钟。

2、2斤面粉加入1斤不到的水,和成面团。

3、往鸡肚中放入少许泡发好的香菇和红枣之后,用泡开的荷叶包裹鸡肉,然后在外面过上一层玻璃纸,再包一层荷叶,最后扎牢细线后,面团就能更好地粘附在荷叶上了。

4、用面团厚薄均匀地裹在荷叶外,将烤箱上下面均调至190度,把包裹好的鸡放入烤箱烤2小时就可以出炉了。

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